Risotto alle fragole

Ieri la mia dolce metà ha raccolto dal nostro giardino tutte le fragole già maturate, arrossite sotto il sole degli ultimi giorni!

E poi mi ha lanciato una sorta di sfida.... mi ha chiesto: "cosa potresti cucinarmi con tutte queste fragole?"

Così è nata l'idea di cimentarmi nel mio primo risotto alle fragole, di gusto leggero e delizioso allo stesso tempo!

Ingredienti:

Olio

Cipolla

Dado

Riso

Fragole

Vino bianco

Sale

 

 

Iniziate a far soffriggere qualche fettina di cipolla tagliata sottilissima con il dado in un pò d'olio.

 



Nel frattempo lavate e tagliate a pezzettini piccoli le fragole (e se avete un'aiutante come mia sorella, in preda alle voglie delle gravidanza, state attente a non farvele mangiare tutte!).

 

Tostate il riso, aggiungendo un po' di vino bianco e le fragole a tocchetti.

 

 

Vi consiglio di frullare alcune fragole e versarne il succo durante la cottura in modo che venga assorbito direttamente dal riso.

 

 

A fine cottura aggiustate di sale e mantecate con del burro (io ho aggiunto anche una sottiletta, per rendere il tutto più cremoso).

Servite caldo, magari con qualche goccia di aceto balsamico e una fragola intera per decorazione!

 

 

Buon appetito!!!