Risotto agli amaretti

La mia dolce metà mi ha esplicitamente chiesto di cucinare per pranzo un risotto.... e mi tocca ammettere che, effettivamente, è un pò che non glielo preparo.

 

Spio negli armadietti della mia cucina quale ingrediente potrebbe rendere speciale questo primo piatto, e scovo gli amaretti, residuo di una pasta preparata un pò di mesi fa.

 

 

Ingredienti:

Olio

Dado

Cipolla

Riso

Vino bianco

Cannella

Amaretti

Formaggio grana grattuggiato

 

 

Preparate un soffritto con olio, dado e cipolla: non siate restii con quest'ultimo ingrediente (io ne ho usata metà) perchè contribuisce a dare un sapore particolare!

 

Aggiugete il riso, fatelo tostare e successivamente versate un pò di vino bianco. Quando il risotto avrà assorbito il vino, aggiungete, poca per volta, acqua calda per la cottura.

 

Mentre tritate gli amaretti, spolverizzate con un pochino di cannella il risotto ed aggiungete gli amaretti.

A cottura quasi ultimata, versate il grana grattuggiato e lasciate sciogliere per bene.

Impiattate e...... Buon appetito!!!