Pasticcio di semolino

Mmmm.... dopo averlo gustato per cena, posso confermarvi, ma ancor di più mio marito che si è riempito il piatto svariate volte, che questa ricetta è davvero facile, veloce e gustosa!

Ho preparato questo pasticcio nella pausa pranzo, mentre sistemavo la cucina.... eccovi come ho fatto!
 

Ingredienti (per circa 4 persone):

750gr di latte

200gr di semolino

30gr di burro

1 uovo

1 mozzarella

2/3 fette di prosciutto cotto

grana grattuggiato

sale e pepe

 

Iniziate facendo bollire il latte in un pentolino, salando leggermente e aggiungendo una macinata di pepe.

Versate a pioggia, mescolando per evitare i grumi, il semolino.

Quando l'impasto sarà denso, aggiungere l'uovo, il burro e un paio di cucchiai di grana grattuggiato e mescolare nuovamente il tutto.

Lasciar raffreddare un poco il composto e stenderlo in una teglia (eventualmente ricoperta di carta da forno) in uno strato spesso circa 1cm, ben livellato. Ricoprire con le fette di prosciutto e creare un secondo strato con le fettine di mozzarella.

Ricoprire il tutto con un secondo strato di semolino. Cospargere con il grana grattuggiato la superficie ed infornare a 180° per circa 20°, finchè la superficie sarà ben dorata.

Buon appetito..... perché qui sta finendo!!!